南棗核桃膏是我們創業的開始 ,
為了寫部落格 , 查閱了一些資料 , 卻意外的發現 ,
原來它有個顯赫的身世 , 和一段傳奇的由來 ……
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傳統飲食文化的經典
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南棗核桃膏起源於一千三百年前的唐朝宮廷 .
相傳武則天登基之後 ,
因感念某位早年失散的民間恩人 , 特別差人打聽並召她進宮 .
兩人數十年未見 , 照推算這位恩人應已是年近六旬的老婦 .
不料殿前一見 , 令武則天大感吃驚 ,
只見婦人的容貌似曾相識 , 看來卻比實際年齡少了約十餘歲 ,
知她並非富貴人家 , 且經年在山野裏勞動耕作 ,
怎會有如此養生駐顏之效 ?
便詳問其飲食起居有何不同之處 ,
婦人回答 : 窮鄉僻壤 , 貧瘠度日 , 無有養生之暇 ,
僅採拾山核桃拌些雜什穀類 , 每餐煮粥裹腹而已 .
武則天聽畢 , 即派人採回大批山核桃 ,囑咐太醫與御廚研究改良 ,
加上紅棗 、桂圓 、麥糊等功效和味道相生相容的食材 ,
並調製成宮廷喜愛的口味 .
及後流傳至京城附近的王公貴族 ,
又將之改為便於貯存取拿 , 以招待賓客的點心 .
至此 , 已經很接近我們今天所看見的樣子了 !
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是南棗核桃「糕」, 還是南棗核桃「膏」?
這兩種名稱都有人使用 , 也各有不同的考據說法 .
而我們覺得「膏」字有熬煮、提煉的意涵 , 與實際的製程相符 ;
「膏」也有飴或糖的意思 , 與製成的形態口感相近 ,
且不會被誤以為是糕餅 .
基於以上的斟酌 , 我們選用「膏」字 .
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